Диета на Дюкан

22 Август 2025

Пиер Дукан е френски диетолог с четиридесет години изследователски опит в диететиката. В началото на 70-те той започва работа по създаването на техника за отслабване, която може да работи за всеки без пациент, който не е безкраен от проблемите, които причиняват затлъстяване.

След публикуването на книгата „Не знам как да отслабна“ (която обаче не беше първата), Световната слава дойде в Дюкан. Последователите на неговата система, които успяха да отслабнат значително, се изчисляват в десетки хиляди по света. Към днешна дата Пиер Дукан е пуснал 19 книги с общ акаунт, които са преведени на повече от 10 езика и се продават от милиони.

Диетата на Дукан не е временна. Смисълът на тази техника е, че тежест човек, който иска да поддържа резултата, трябва да се придържа към определени правила в храненето през целия живот. Има много клубове и форуми, в които привържениците на храната на мненията и рецепти за обмен на Ducan, както и морално подкрепят начинаещите, които решиха да започнат пътя на нормализиране на теглото.

Общи принципи на диетата Ducan

Лозунг, който помага за популяризирането на системата - „яжте колкото искате“, отговаря на основния принцип на системата. Преносите наистина не са нормализирани, но ограниченията се отнасят до самите продукти, бензиностанциите, подправките и метода на готвене, които все още ще изискват от вас да се самоорганизация и сила на волята. Първото нещо, което трябва да направите на всички, които искат да отслабнат според метода на Ducan, е да направят тест на официалния уебсайт, за да определят перфектното си тегло.

Ще се определи и продължителността на всеки етап на отслабване до деня. Тестът отчита не само най-простите принципи за определяне на нормалното тегло, като съотношението „растеж-уе-хирин на китката“, но и по-лични фактори: какво е било минималното и максималното тегло, има ли деца и колко от тях, колко дълго има наддаване на тегло и т.н. Подобна „петичност“ помага да се изчисли индивидуалната схема и да се определи вида на физиката и индивидуалните характеристики на тялото.

Диетата на Дукан се състои от 4 части - фази - всяка от които изпълнява строго дефинирана функция в процеса на нормализиране и стабилизиране на телесното тегло: „атака“, „круиз“, „консолидация“ („фиксиране“) и „стабилизация“. Въпреки факта, че отслабването достига нормално тегло, като правило, вече между втория и третия период на диетата, последните две фази са необходими за стабилизиране на теглото и консолидиране на хранителни навици, базирани на живота.

За всяка фаза се разпределят разрешени и забранени продукти, но един продукт - овес - е задължителен за използване на първите три етапа дневно. Освен това, при спазване на диетата на Дукан, е необходимо да се намали консумацията на сол колкото е възможно повече и да се увеличи количеството вода до 2 или повече литра на ден. Това ще помогне да се премахне излишната влага от тялото и да ускори процесите на изгаряне на мазнини.

Диетата на Ducan е изградена по такъв начин, че да се организира значителна загуба на тегло на първия етап и след това да се постигне загуба на тегло за 1 кг всяка седмица. Въз основа на това се изгражда цялата система за загуба на тегло. Тази диета е строго протеин, който става ясно вече на първия етап. Протеиновите продукти се оставят да се консумират почти без ограничения, но с мазнини и бързи въглехидрати ще трябва да се разделите почти напълно - до третата фаза.

Това има своите недостатъци, които по правило не са обхванати от диетични сайтове и за които ще говорим малко по -късно. В допълнение, предпоставка за отслабване според системата Ducan е увеличаване на физическата активност, минималната продължителност и интензивността се определят на всеки етап поотделно. Краткото обозначаване на основните принципи на метода Ducan е следното:

Компилация на лична схема за отслабване в зависимост от индивидуалните характеристики;
Разпределението на четири периода на диета, които покриват както периода на нормализиране на теглото, така и нейния контрол през целия живот;
Предимно диета с протеини и протеини;
Дългата продължителност на диетата, тъй като този план, въпреки че може да се използва от хора с незначително излишно тегло, все още е по -проектиран за пациенти с различна степен на затлъстяване;
Гладка загуба на тегло - 1 кг седмично;
Алкохол, захар, нишестени продукти и сладки плодове с високо съдържание на захар са напълно забранени;
Наличието на физическа активност;
Ограничение на солта;
Ежедневна употреба на овесени трици;
Храна без ограничения на порцията;
Почти пълното изключване на мазнините и продуктите, които забавят водата на всички етапи на загуба на тегло.

Сега, когато виждаме цялостната картина на метода Ducan, дойде време да разгледаме по -отблизо и да разберем детайлите.

Колко дълго ще продължи диетата?

Както бе споменато по -рано, индивидуална схема за отслабване може да бъде изчислена чрез преминаване на теста на официалния уебсайт. Въпреки това, приблизителният план (в зависимост от това колко килограма искате да загубите и като се има предвид, че последната фаза продължава живота) ще изглежда така:

5 кг: 2 дни - атака, 15 дни - круиз, 50 дни - консолидация;
10 кг: 3 - Атака, 50 - Круиз, 100 - Консолидация;
15 кг: 4, 85, 150;
20 кг: 5, 120, 200;
25 кг: 7, 155, 250;
30 кг: 7, 190, 300;
40 кг: 9, 250, 400;
50 кг: 10, 330, 500;
и т.н.

Както можете да видите, диетата на Ducan не означава промени в светкавицата -тя е насочена към поддържане на резултата и предотвратяване на повторното набиране на теглото в бъдеще.

Първата фаза. Атака

Това е изключително протеинова фаза, по време на която е позволено да се консумират 72 протеинови продукта с ниско съдържание на мазнини. Това е най -малкото (от 2 до 10 дни) и е предназначен главно за такива цели:

Дайте психологически тласък на загубата на тегло, тъй като през този период можете да загубите от 1,5 до 6 кг. Това дава мотивация и способност да се оценяват перспективите, както и да се получат първите комплименти в духа на „Ти си издърпал!“ И „изглеждаш добре“, което се създава за по -нататъшна борба;
Извадете излишната вода. Много системи за отслабване използват тази техника, за да постигнат по -бързо изгаряне на мазнини. Водният метаболизъм е свързан с липолиза (грубо казано, с метаболизъм на мазнини и елиминиране на липиди от мастните клетки) и колкото по -бързо се отървете от излишната вода, толкова по -бързо ще получите възможността да се отървете от излишната мазнина;
Конфигурирайте тялото и психиката с нова дълга диета.

Разрешени и забранени продукти

Месо: Постно, без кожа и мазнини (и само най -малко мастните парчета): телешко, говеждо, заек, нискомаслени птици без кожа, конникът е разрешен с изключение на частта на файла и антрокот. Забранено: свинско месо, агнешко, патица и гъши месо. От карантии можете да използвате говеждо, телешко, пилешко и пуешко черен дроб, бъбреци, език. Разрешено е и ограничено количество постна ниска шунка със съдържание на мазнини до 4%;
Риба. Всичко, без изключение, е разрешено, включително мазни сортове, хайвер и мляко;
Ракообразни и мекотели, както и несолени и нискомазни продукти от тях;
Яйца. Протеините са разрешени без ограничение, но жълтъците ще трябва да ограничат 2 компютъра. на ден;
Разрешени са малки млечни продукти, но при условие, че съдържанието на мазнини е 0% или малко повече. Ако използвате сухо мляко, трябва да ограничите консумацията му до 3 с.л. на ден.

Всички горепосочени продукти трябва да се приготвят без използването на мазнини. Най -желаното е да печете, готвите и къкри, но можете да ги изпържите без олио в тиган с покритие против пръст. От напитки и добавки към ястия можете да използвате следното:

Напитки: Разрешени са различни чайове, включително билкови, както и кафе, чиста вода, диети и други диетични напитки;
Коли: Всеки оцет (ябълка, грозде, балсамов), соев сос, лимонов сок (разрешен само като сос или подправка; пийте лимонада и има лимон), горчицата се разрешава в много умерени количества (поради способността му да забавя водата), доматената паста без захар и с малко количество сол се позволява в количество от 2 tbsp. на ден, маслиново или рапично масло - 1 кафена лъжица, парафиново масло - 1 супена лъжица. (В никакъв случай не се загрейте и не пържете върху него, когато се използва, разреждайте се със сода вода 1: 1);
Сладко: Можете да консумирате Sucrotor с нулево съдържание на калории. Друго сладко издухване (глюкоза, фруктоза, агаве сироп или царевичен сироп, сорбитол и др.) Е напълно забранено;
Кулинарни добавки: желатин или агар-агар, бакпулвер, сода, мая;
Сол: 1 (или по -малко) кафе лъжица без хълм на ден;
Раци пръчки: до 8 бр. на ден;
Корнишони: 2 малки на ден;
Протеинови прахове и коктейли -без ограничения (при условие че са с ниска мазнина или напълно ниска мазнина).

Задължителни допълнения

Пийте поне 2 литра вода;
Не забравяйте да работите поне 20 минути на ден. Препоръчително е да се свърже друга дейност;
Яжте ежедневно 1,5 с. Л. овес трици.

Характеристики на първата фаза

От устата е възможна неприятна миризма. Това е проблемът на всички протеинови диети и е свързан с ферментацията в храносмилателната система. По правило тя изчезва, когато следващата фаза се превключва;
Сухота в устата. Той също е свързан с протеинова диета. Той причинява екскреция на вода и в резултат на това някои симптоми на дехидратация. В този случай просто носете бутилка вода със себе си и пийте на малки порции. Ако след няколко дни остава сухота в устата или остават други тревожни симптоми, си струва да прекъснете диетата и да видите лекар;
През първите няколко дни е възможна умора, която е свързана с ниска кръвна захар;
Ако вашата "атака" е по -дълга от 3 дни, тогава е възможен запек и не -стоманологична болка. Ако болката стане значителна, консултирайте се с лекар.

Втората фаза. Круиз (редуване)

Тази фаза продължава средно два месеца до шест месеца. Той е свързан и с използването на главно протеинови продукти. През това време вие, както е планирано, ще достигнете перфектната си тежест. Остава само да се консолидира резултата и да обучава правилното поведение на храната през останалата част от живота.

По време на втората фаза към диетата се добавят 28 зеленчуци и правилата относно добавките са леко отслабени, а броят на триците в менюто се увеличава до 2 с. Л. на ден. „Круизът“ се крие във факта, че трябва да редувате дни на протеини и протеини и зеленчуци. Ducan препоръчва да се редува в наши дни чрез един, но можете да изберете друга схема за себе си, например 2 на 2 или 3 на 3 дни.

Разрешени и забранени продукти

Всички продукти от първата фаза са разрешени;
От зеленчуците можете да ядете краставици, домати, черен пипер, репички, аспержи, копър, петна, различни лук, тиква, зеле, целина, спанак, патладжани, enizhay, тиквички. В ограничени количества се разрешават моркови и цвекло. Можете също така да ядете всякакви зелени и малко нечи, които се търсят зеленчуци;
Можете да ядете всякакви гъби;
В допълнение, можете да добавите 1 с.л. към диетата. Кетчуп или част от обезмаслено кисело мляко с плодове, както и 1 ч.л. какао или царевично нишесте. Въпреки това, само всеки 2 от тези продукти могат да се консумират на ден;
Списъкът с разрешени добавки се попълва с лимон и неговата жар, ароматизатори без масло и захар, бульонни кубчета с ниско захранване, сладкиши и дъвка с аспартам вместо захар;
Част от растително масло се увеличава до 1 ч.л;
Доматената паста в дните на протеини и зеленчуци може да се консумира без ограничения, в протеин-не повече от 1 с. Л.
Авокадо, бобови растения (с изключение на петнав боб), царевица, картофи, маслини и маслини, всички видове зърнени култури и, разбира се, макаронени изделия;
Артишоците могат да се консумират умерено;
Разрешено е да се яде 1 супена лъжица. пшенични трици с запек;
Млечните продукти, дори с ниска мазнина, трябва да бъдат ограничени до 1 кг на ден;

Задължителни допълнения

Времето на задължителната алея се увеличава до 30 минути на ден;
Ежедневната част от овесните трици се увеличава до 2 с.л.;
Режимът на пиене остава непроменен.

Фазата е третата. Консолидация (консолидация)

Тази фаза ви подготвя за нормално хранене и помага да се консолидира резултата, за да се избегне възвръщаемостта на теглото. Продължителността на тази фаза се изчислява според проста формула: Броят на изгубените килограми се умножава по 10 дни. По този начин, ако сте загубили 36 кг, тогава продължителността на фазата на консолидация ще бъде около година. В тази фаза са разрешени определени кулинарни радости: части от нишестени ястия и дни на обувки.

Последните се наричат „Празник на душата“ и включват цяла празнична храна на Аперитив, първата, втора и десерт. По време на това хранене можете да си позволите да ядете абсолютно всякакви продукти. Съществуват обаче и техните ограничения за дните на зареждане, които ще бъдат разгледани по -долу. Самата фаза е условно разделена наполовина. През втората половина на консолидацията броят на разрешените дни на зареждане се увеличава.

Ако през първата половина на тази фаза можете да разрешите 1 порция нишестени продукти и едно празнично хранене седмично, тогава през втория период броят на такива удоволствия се удвоява. През този период трябва да определяте един ден в седмицата, който ще бъде протеиново-обединяване-ще ядете протеинова храна от продукти, разрешени във фазата на „атака“. Трябва да наблюдавате такова разтоварване за живот, за да поддържате теглото нормално.

Разрешени и забранени продукти

В допълнение към продуктите, присъстващи в предишни фази, те също се добавят към ежедневната диета:

2 парчета пълнозърнест хляб;
40 g твърдо сирене (с изключение на разтопените, кози и мухъл). Също така сиренето не трябва да бъде по -дебело от 40%;
1 плод с размерите на юмрук или чаша горски плодове, резен пъпеш или диня. Избягвайте банани, череши, череши, грозде, смокини;
В неограничени количества се разрешават агнешко, свинско и бекон;
Разрешеното количество растително масло се увеличава до 1 с. Л.

Правила за зареждане на ястия

Не приемайте добавката;
Не подреждайте 2 дни за зареждане поред;
Храната трябва да се състои от първото ястие, второто ястие, десерт и аперитив (вино и сирене).

Разрешени нишестени продукти

Паста. Не повече от 220 g. Можете да подправите с доматено паста или сос от пресни домати с лук и подправки. Разрешено е да се добави малко пармезан към макароните;
Ориз, пшенична каша, булгур, кускус. Не повече от 200 g;
Бобови растения - боб, грах, нахут, леща и др. Не повече от 220 g;
Картоф. Не повече от 125 g. Само в униформа или печена във фолио.

В допълнение, дозата на овесените трици се увеличава до 2,5 с. Л., А продължителността на разходките трябва да бъде поне 25 минути на ден.

Четвърта фаза. Стабилизация

Това не е толкова фаза на диета, колкото нов начин на живот, тъй като за да предотвратите повторно набиране на тегло, ще трябва да промените хранителните навици завинаги. Новите ви гастрономически правила звучат така:

Един ден в седмицата е протеин. Яжте на принципите на „атака“;
Пийте поне 2 литра вода на ден;
Разходете се поне 20 минути всеки ден;
Откажете асансьора, ескалатора и, ако е възможно, обществен транспорт;
Консумирайте 3 с.л. дневно овесени трици;
Погрижете се за всеки спорт или физическа активност. Сред разнообразието от опции можете да намерите това, което със сигурност ще ви донесе не само предимства, но и удоволствие: танци, ръчна битка, фитнес зала, бягане, плуване и т.н.

Какво да правя, ако имаше разбивка?

Никой не е в безопасност от неуспехи и минути на слабост. Току -що се качихте на диета - и тогава гостите с вино и торта дойдоха при вас! Не понасяте протеинови диети и гладът беше просто непоносим. Или може би не бихте могли да устоите на новогодишното преяждане.

Може да се намерят оправдания, но фактът остава - паднахте и смеехте всичко, което сте имали в хладилника или в отдела за сладкиши на най -близкия магазин. Това не е причина да хвърляте диета или да започнете в началото. Просто трябва да се „наказвате“ с допълнителни ограничения, сълзотворно се кълнете, че не повтаряте грешките си и преминете към целта си.

Независимо от фазата, „наказвайте“ себе си с 1-2 протеинови дни. Ако сте паднали на етапа на "атака", след това го удължете за 2 дни;
Ограничете консумацията на сол до минимум за 4-5 дни;
Увеличете времето за сън с 2 часа за безсънния период;
Ходете поне час на ден в продължение на 3-7 дни, в зависимост от това колко сте паднали.

Диетични рецепти Ducan

Не е нужно да се задушите на зърнени култури и постно сварена гърда, както е случаят по време на спазването на много диети. В допълнение, любителските кулинарни специалисти много страдат от факта, че не могат да реализират потенциала си по време на отслабване. Последователите на диетата на Дукан, които не обичат монотонна храна, излязоха със стотици рецепти и адаптираха много ястия към правилата на любимата си диета!

Палачинки с трици

Съставки:

Овес трици - 2 с.л.;
Пшенични трици - 1 с.л.;
Соев изолат - 1 с.л.;
Яйце - 1 бр.;
Бакпулвер - 1 ч.л;
Подсладител - 4 таблетки;
Нискомаслен квас или кефир - 2 с. Л.;
Ароматът не е задължителен.

Подготовка:

Смесете съставките, оставете ги да варят за 15-20 минути. Поставете лъжица върху сух тиган против пръчка. Запържете на слаб огън, докато се готви, не много покафеняване.

Изратна кнедли

Като цяло можете да ги направите с всяко пълнене от списъка с разрешени продукти. Можете дори да сложите малко постно кайма и да направите ястие, подобно на кнедли.

Съставки:

250 g извара;
2 TBSP. царевично нишесте;
Яйце;
Сол на вкус;
Пълнежът не е задължителен.

Подготовка:

Смесете съставките. Снимайте с лъжица необходимото количество извара сирене, оформете „торта“, поставете пълнежа и притиснете краищата, навийте топката за надеждност. Гответе в леко осолена вода до повърхността, като обикновени кнедли.

Тиквички, пълнени с месо и извара

Съставки:

Zucchini-1-2 PC.;
Извара или пържена браказа - 150 g;
"Разрешено" месо или кайма от него - 250 g;
Яйце - 1 бр.;
Чесън - 1 карамфил;
Зелени - 2 с. Л.;
Сол и черен пипер - на вкус, но възможно най -малко.

Подготовка:

Внимателно отрязайте опашките от тиквичките - така че правилният цилиндър се оказа възможно най -много. Препоръчително е да изберете дори прави тиквички вече по време на покупката. С помощта на нож и лъжици разпръснете сърцевината от тиквичките. Направете го внимателно, за да не пробиете кожата. Нарежете ситно месото. Нарежете пулпата на тиквичките, сол, оставете да престои 15-20 минути и изцедете сока.

Смесете месото, целулоза на тиквички, извара/сирене фета, яйце и зеленина. Сол. Внимателно натъпквайте тиквичките с получената смес. Поставете в контейнер или форма, печете за 20-30 минути при температура 200-220 градуса. Ако имате смес за пълнежа, можете да добавите 1 с. Л. Бран и печете кюфтетата в обезмаслено кисело мляко със соев сос и подправки.

Лъжица катран в диетата на Дуканов

Всички видове сайтове говорят много за предимствата на методологията на Ducan - и напълно забравете, че тя, подобно на повечето диети, има друга страна: противопоказания и недостатъци. Тъй като диетата на Дюкан е експресиран протеин, всички недостатъци на такива системи са присъщи на него, включително възможно нарушение на хормоналния произход и хроничния запек. В допълнение, бързите въглехидрати, които се считат за врагове на фигура № 1, също служат като основно гориво за мозъка.

В началото може да имате инхибиране, сънливост, влошаване на когнитивните функции и настроения. Ако имате някакви проблеми с храносмилателната система, помислете два пъти. Преди да преминете към протеинова диета, определено трябва да се консултирате с лекар, който наблюдава вашата болест, или друг компетентен специалист. Имайте предвид, че някои хормони също са чувствителни към протеините в диетата.

Ако имате проблеми с хормоните на панкреаса или хипофизната жлеза, потърсете съвет към вашия ендокринолог. Също така, диетата на Ducan категорично не е подходяща за бременни жени - тя не само е способна да засили някои неудобства, присъщи на това състояние, но и не е балансирана. По време на бременността и кърменето, ако се страхувате да наддавате на тегло, просто отидете на здравословна диета за бременни жени, което отчита не само проблемите ви с теглото, но и нуждите на плода.

Ducan System: Резултати и отзиви

Говори се много за целесъобразността на използването на овесени трици. Сред привържениците на диетата има дори шега, че Дукан спечели не по -малко пари за популяризиране на Бран като продажба на книгите и семинарите си. Добрата новина е, че диетата на Ducan наистина работи! Има хиляди примери за загуба на тегло при 5, 10 и дори 60 кг според метода на Дукан.

И десетки хиляди последователи бавно, но със сигурност губят килограми мазнини благодарение на тази диета в момента. Така че, ако нямате противопоказания за протеиновата диета и алергиите към овесените трици, но има постоянство, желание да търсите рецепти „от Дюкан“ и да изготвите вашата собствена кулинарна книга, която ще стане ваш верен спътник в борбата за хармония, тогава може би тази техника е вашият перфектен избор.